炸鸡柳用什么淀粉起酥

炸鸡柳的秘诀大解密：选对淀粉是关键

你是否曾为炸鸡柳的酥脆口感而着迷？其实，背后的秘诀就在于选对淀粉。那么，究竟该用哪种淀粉来炸鸡柳呢？

你可以选择土豆淀粉或者红薯淀粉。这两种淀粉都是绝佳的选择。尤其是红薯淀粉，由于其筋度高、稳定性强，即使在高温油炸时也不易炸糊，保证了鸡柳外皮的酥脆和内部的嫩滑。土豆淀粉也是不错的选择，只不过它更细腻，用于勾芡可能更为合适。

如果手边没有这两种淀粉，普通的淀粉也可以代替。在鸡柳裹上淀粉后，再裹一些面包糠，会让炸出来的鸡柳更加美味。腌制是炸制鸡柳前的重要步骤，可以去超市购买鸡柳专用的腌料包，它包含了各种调味料和所需要的淀粉，方便又实用。

接下来，就是关键的炸制过程。鸡柳炸熟后，可以再用高温复炸一次，这样会使鸡柳更加酥脆。注意，如果要裹鸡蛋液，千万不要将鸡蛋液裹在鸡柳的外面，否则会影响鸡柳的酥脆度。

选对淀粉、掌握炸制技巧，就能轻松炸出酥脆可口的鸡柳。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一道美味的炸鸡柳定能让大家赞不绝口。不妨动手试试，让你的味蕾也享受一次炸鸡柳的盛宴吧！