腌制的萝卜干好吃的做法介绍

美食制作：萝卜干炒腊肉

这是一道让人垂涎欲滴的家乡菜——萝卜干炒腊肉。让我们一同走进这美味的烹饪之旅。

材料准备：腊肉200g、萝卜干80g、蒜瓣2个、油适量、白糖1汤匙、小米椒3个。将腊肉置于清水中浸泡15分钟，唤醒腊肉的原始风味，同时让萝卜干也一同浸泡。

然后，烧开一锅热水，将洗净的腊肉放入，大火煮20分钟，让腊肉变得更加软糯。在此期间，将小米椒洗净切丝，蒜瓣去皮拍碎，为炒菜做好前期准备。

煮过的腊肉捞起后，用清水冲洗一下，切成薄片。接下来，将这些薄片放入蒸锅内蒸20分钟，让腊肉的香味更加浓郁。

另起一锅，烧热油锅，下蒜蓉爆香，倒入萝卜干煸炒片刻。加入适量的清水，遮上锅盖焖煮10分钟，让萝卜干充分吸收锅中的水分，更加美味。然后，调入切好的辣椒丝，倒入蒸好的腊肉，此时可以调入白糖，中和腊肉的咸味，翻炒均匀。

这道菜色香味俱佳，萝卜干的清香与腊肉的浓郁完美融合，让人回味无穷。每一口都是家乡的味道，每一口都是时光的味道。赶快动手，让我们一起品尝这道美味佳肴吧！