正宗五仁月饼馅料都是哪五种

在中华美食的旅途中，我们总会遇到一道独特的传统佳肴——五仁月饼。它的名字，犹如它的馅料一样丰富多元，包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁等五种珍贵的果仁。每一颗果仁都是精挑细选，凝聚了人们对美食的热爱和匠心独运的智慧。这不仅是一道美食，更是一种文化的传承。

当我们谈及五仁月饼，脑海中首先浮现的便是那满满的馅料。这些果仁经过炒香的工艺处理，融入椰蓉、金华火腿、冰肉等多种元素，混合成独特的馅料。其口感丰富，既有果仁的香脆，又有椰蓉的滑嫩，火腿的鲜美，冰肉的冰凉，各种味道交织在一起，让人回味无穷。

而五仁月饼的饼皮也是一门独特的工艺。采用低筋面粉，加入花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等原料，经过精细的制作工艺，烘烤出金黄色的饼皮。饼皮松软有弹性，与馅料完美融合，形成一道独特的美食。

值得一提的是，2015年底国家相关部门对月饼标准进行了更新。新国标明确规定，只有使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种主要原料加工成馅的广式月饼，才能被称为“五仁月饼”。这是对五仁月饼传统制作工艺的尊重和保护，也是对消费者的一种负责任的表现。

品尝五仁月饼，不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的传承和体验。让我们在品尝这道美食的也感受到中华文化的博大精深。