炸薯条不冷冻的具体做法

制作香脆薯条的秘密步骤

我们将新鲜的土豆削皮、洗净，将其切成约一厘米厚的片状，再进一步切割成条。这些土豆条要切得稍微粗一些，且粗细均匀，这样炸出来的薯条口感更佳。切好后，先用清水冲洗掉土豆条表面的淀粉，这样处理后的薯条在炸制时不会粘在一起。

接着，在锅中加水煮沸，加入一勺食盐，将冲洗过的土豆条投入其中，煮上一分钟。然后，将土豆条捞出，用冷水迅速过一遍，使其降温，然后沥干水分。在这之后，撒上一层薄薄的玉米淀粉，确保每一根土豆条都均匀裹上。

将冷冻的土豆条轻轻下锅，中火炸制十秒。这时，要轻轻翻动薯条，使其均匀受热并上色。当看到薯条颜色变为浅金黄色时，先将其捞出，放置一旁晾凉。

再次将锅中的油烧热，将薯条重新放入锅中，大火复炸。当薯条变硬、颜色变深时，说明已经炸好了。将薯条捞出，控油，放凉。这样制作出来的薯条口感酥脆，蘸上番茄酱更是美味无穷。

这样制作出来的薯条不仅外形美观，而且口感酥脆，是一道非常受欢迎的美食。从选材到制作每一步都至关重要，只有严格按照步骤操作，才能制作出完美的薯条。