2017年加拿大食品专业

食品专业在加拿大被细分为食品科学与营养领域，其中食品科学（Food Science）和营养学（Nutrition）是两个主要方向，而食品科学又进一步涵盖了食品化学、食品工程和食品微生物学与安全等多个分支。让我们来详细了解一下这些领域。

食品化学（Food Chemistry）是研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质的学科。它从化学角度和分子水平上，食品在生产、加工、贮存和运输过程中的变化，以及这些变化对食品品质和食品安全性的影响。这一学科为改善食品品质、开发新资源、革新加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装和加强质量控制等提供了理论基础。

食品工程（Food Engineering）是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。在这个领域工作的人员通常会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组等方面的工作。他们还会深入研究粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工，以及食品机械与包装、功能性食品等方面的理论，并致力于技术开发，成为高级工程技术人才。

食品微生物学（Food Microbiology）是微生物学的分支学科，它与食品制造和保藏密切相关。这门科学主要研究微生物与食品加工之间的关系，以确保食品的卫生质量和安全性。通过研究和控制食品加工过程中的微生物生长和污染，可以保障食品的卫生安全，延长食品的保质期。

加拿大的食品科学与营养专业涵盖了从食品化学、食品工程到食品微生物学与安全的广泛领域。这个专业的毕业生将在食品制造、加工、保藏、检测和分析等方面拥有广泛的就业机会，为改善人们的饮食生活和提高食品安全水平做出重要贡献。