香菇变色发黑还能吃吗

香菇变色发黑后不可食用。这是因为香菇在存放过程中，若环境湿度过高，会导致其受潮并产生霉菌。一旦香菇发黑，说明其内部已经严重变质，霉菌扩散并伴随着腐烂和异味。食用这样的香菇会对身体健康造成损害。

在享用香菇的美味之前，了解它的保存方法至关重要。新鲜的香菇需要精心呵护，去除根部后浸入盐水中短暂浸泡，这样有助于保存其天然的鲜美。随后，将香菇捞出沥干，放入塑封袋中，可以在常温环境下保存数天。若选择密封冷藏，更可延长其保存时间。

作为拥有丰富营养的食材，香菇不仅美味可口，更具备诸多健康益处。它有助于降低血糖、血脂和胆固醇，同时增强人体免疫力。一旦香菇出现发黑等变质现象，其潜在危害不容忽视。食用变质的香菇可能导致腹痛、腹泻，严重时甚至引发中毒。请务必谨慎对待变质的香菇，切勿因小失大，损害健康。

为了家人的健康，让我们共同关注食品安全，避免食用发黑变质的香菇。珍惜健康，从日常生活中的细节做起。