咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还能吃吗

咸鸭蛋臭了蛋黄黑了，千万不能再食用。这是因为它已经变质，细菌滋生并产生了有害物质。放置过久或储存不当都会导致咸鸭蛋变质，高温烹饪也无法消除这些有害物质。食用变质的咸鸭蛋可能导致恶心、呕吐甚至致癌。

储存咸鸭蛋时，一定要注意方法。夏天应该将咸鸭蛋放在冷藏室储存，而冬天则应该放在阴凉通风的地方。用保鲜盒将咸鸭蛋装好，可以避免鸭蛋受到外界环境的影响。咸鸭蛋能够存放两个月左右。

在挑选咸鸭蛋时，我们应该选择品质良好的产品。品质良好的咸鸭蛋外表光滑，没有裂缝和斑点，蛋壳呈淡青色。而那些品质差的咸鸭蛋蛋壳颜色灰暗，带有斑点，这种咸鸭蛋的保质期短，容易破碎或变质，千万不要选购。

在此提醒大家，食品安全关乎健康，一定要慎重对待。咸鸭蛋虽然美味，但变质后一定不能再食用。正确的储存方法和挑选方式也非常重要，希望大家能够注意并遵循，保证自己和他人的健康。