烤鸭是中餐还是西餐

烤鸭的魅力：一道跨越千年的中华佳肴

在中华美食的璀璨星河中，烤鸭无疑是一颗璀璨的明珠。它不仅仅是一道菜，更是一段历史，一种文化，一种情感的载体。

作为北京和南京的特色名菜，烤鸭属于地道的北京菜与金陵菜，其历史源远流长，可以追溯到中国南北朝时期的建康。在古老的《食珍录》中，已经留下了炙鸭的足迹。无论是从地域文化的角度，还是从历史文化的角度，烤鸭都是中餐的代表性佳肴。

烤鸭的魅力，不仅仅在于其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚。更在于那肥而不腻的口感，使人回味无穷。它被誉为“天下美味”，不仅在国内驰名，更是享誉海外，是宴席上的常用菜点，也是家常风味美食的首选。

烤鸭不仅美味，更富含丰富的营养。每一百克烤鸭含有蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克，还含有丰富的维生素B1、B2和钙、磷、铁等微量元素。它还含有铜、锰、锌等微量元素以及18种氨基酸，是营养丰富的美食佳品。

烤鸭的吃法更是别具一格。烤熟的整鸭被趁热切成薄片，每一片都有皮有肉，然后蘸上特制的甜面酱，加上葱白，用荷叶饼卷起来吃。这种独特的吃法，既保留了烤鸭本身的鲜美，又增加了层次感，让人回味无穷。

烤鸭是一道跨越千年的中华美食，它融合了地域与历史的韵味，结合了美味与营养，是一道让人无法抗拒的佳肴。无论是家宴、聚餐还是宴席，烤鸭都是不可或缺的一道菜，它所散发出的魅力，让人无法抵挡。