水煮牛肉的做法(王刚水煮牛肉最正宗的做法)

烹饪达人教你制作美味的水煮牛肉

今天我们将一起制作一道令人垂涎欲滴的水煮牛肉。准备好你的味蕾，让我们开始吧！

所需材料：

牛肉200克，切成薄片

黄豆芽50克

大白菜4片，撕成小条

金针菇150克

香菜、葱适量，切末备用

制作步骤：

1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀。接着，倒入半汤匙食用油，腌制20分钟，让牛肉更加鲜嫩。

2. 在另一个碗中，将黄豆芽、大白菜和金针菇洗净，放入锅中热水焯至断生。然后，将它们捞出，铺在一个深盆里，撒上一些葱花。

3. 在热锅中放入油，加入蒜茸，小火慢炒出香味。接着，放入郫县豆瓣，继续小火慢炒出红油。

4. 加入高汤（或清水），再加入适量的糖和盐，调整味道。将汤烧开，准备放入腌好的牛肉片。

5. 将牛肉片放入烧开的汤中，用筷子轻轻拨散。等汤再次烧开，肉片变色后，即可关火。

6. 将煮好的牛肉片倒入铺有焯过水的蔬菜的深盆里，撒上葱花和香菜末，让香气四溢。

7. 另起锅加入3-4汤匙油，放入少许花椒，加热至八成热后，浇在牛肉片上。那一刻，热油与花椒的香气瞬间激发，令人食欲大开。

这道美味的水煮牛肉以其丰富的口感和独特的麻辣味道赢得了众多食客的喜爱。牛肉的鲜嫩与蔬菜的清爽完美结合，再搭配上独特的调味料，让人回味无穷。赶快尝试一下吧，让你的味蕾享受一场盛宴！