干贡菜是什么菜

干贡菜——古老而独特的高档蔬菜

干贡菜，一种源自清朝乾隆年间的高档蔬菜，被官员年年进贡给朝廷而得名。它其实就是晒干的苔菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，是绿色天然的脱水蔬菜。

当你一提起贡菜，首先映入眼帘的便是它那鲜绿的色泽，质地爽口，味道独特，仿佛海蜇般的口感让人回味无穷。这种蔬菜不仅口感极佳，更富含丰富的营养。在秋季，人们会取其梗部，剥皮劈条晒制而成，每一步都凝聚着人们的智慧和努力。

苔干含有的营养价值极高，富含蛋白质、果胶以及多种氨基酸、维生素和人体必需的钙、铁、锌等微量元素。不仅如此，它还富含胡萝卜素、钾、钠、磷等多种元素以及碳水化合物，这些都是人体健康不可或缺的部分。

这种蔬菜的历史可谓悠久，早在1998年，它就因其独特的口感和营养价值而荣获了国内外多项大奖。更值得一提的是，它还被中国绿色食品发展中心确定为绿色保健食品，甚至在被指定为绿色国宴佳肴，可见其地位之尊贵，品质之卓越。

无论是凉拌、热炒还是炖汤，贡菜都能发挥其独特的口感和营养价值，为人们的餐桌增添一道亮丽的风景。它的独特之处不仅仅在于其口感和营养，更在于那份承载着历史和文化的情感。每一口贡菜，都是对历史的回味，对文化的传承。

干贡菜是一种富有历史底蕴、营养价值高、口感独特的蔬菜。无论是作为日常餐桌上的美食，还是作为馈赠亲友的佳品，它都是绝佳的选择。