蒜苔炒肉丝的家常做法,蒜苔炒肉的做法和步骤

蒜苔肉丝：一道家常美食的细致烹饪法

相信很多人都抵挡不住蒜苔肉丝的诱惑，特别是那些热爱蒜苔炒肉丝的朋友们。今天，让我们一同这道美食的奥秘，学习如何制作一道美味且营养丰富的蒜苔肉丝。

蒜苔，这一蔬菜含有丰富的大蒜素，不仅具有独特的香气，而且具备杀菌、防癌抗癌的功效。吃完蒜苔后口腔内会留下余香，这时喝茶或嚼口香糖可以有效净化口气。

虽然很多人都会做蒜苔炒肉丝，但如何做出让人回味无穷的味道呢？接下来，就让我们一起学习这道家常菜的详细做法。

【菜名】蒜苔肉丝

【食材】蒜苔、猪肉、食用盐、白糖、生抽、老抽、淀粉、大蒜、小米椒、红椒等。

【步骤】

1. 精心挑选蒜苔，切除顶部并充分清洗。由于蒜苔在运输和储存过程中可能会使用农药，所以务必多次清洗。然后，将其切成约三厘米的小段。

2. 选择瘦肉，切成细丝。然后，加入调料如食用盐、白糖、生抽、老抽、鸡蛋清等，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备大蒜、小米椒等配料，将大蒜切成块，小米椒清洗干净后切成小圈。再准备半个红椒，去籽后切成丝。

4. 烧热锅后，加入适量的食用油。先炒肉丝，炒至变色后盛出。然后，将锅中的油再次烧热，加入大蒜和小米椒炒香。之后，加入蒜苔和红椒丝快速翻炒。

5. 当蒜苔颜色变得鲜绿时，加入食用盐增加底味，继续翻炒均匀。然后，加入腌制好的肉丝，淋上生抽，翻炒一分钟后即可出锅。

【小贴士】

1. 蒜苔清洗时要多次冲洗，最好浸泡一下以去除农药残留。

2. 调味料的添加要根据个人口味进行调整。

3. 炒蒜苔时要大火快炒，以保持其口感和味道。

这就是蒜苔肉丝的家常做法。当你掌握了这些步骤和技巧，一定能做出一道色香味俱佳的蒜苔肉丝。享受烹饪的过程，也享受与家人共餐的美好时光。温馨提示：转载请注明出处。

当你品尝这道美食时，不妨想一想这道菜的背后所蕴含的心意和努力。烹饪不仅是一门技艺，更是一种情感的传递。希望你在品味美食的也能感受到那份家的温馨和幸福。