绿豆糕干了怎么办

端午时节，品尝绿豆糕已经成为一种传统。而今天，我要与大家分享一种口感细腻、绵软的绿豆糕制作方法。相较于传统的绿豆粉制作，这次的配方更加精细，让你轻松制作出秒杀市售成品的绿豆糕。

用料清单如下：脱皮绿豆250克、玉米油30克、黄油30克、牛奶20克以及白糖50克。

制作步骤：

一、提前一晚，将脱皮绿豆清洗数遍，用冷水浸泡。可以将云南的大红豆一同泡制。

二、次日清晨，将泡好的绿豆进行再次冲洗，去除豆腥。随后，放入电饭锅，加入略少于平时煮饭的水量，选择煮饭模式将绿豆煮熟。

三、煮熟的绿豆放入料理机，加入20克纯牛奶，搅打成细腻的绿豆泥。

四、在不粘锅中加入玉米油、黄油和白糖，熬至融化。随后，加入绿豆泥，转小火，搅拌均匀。此过程需持续翻炒，直至绿豆泥炒干。

五、当绿豆泥炒至适当湿度，分成两半。其中一半加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。

六、将混合好的绿豆泥分成约30克的小剂子，利用模具压出花纹。

七、将压好的绿豆糕放入冰箱冷冻10分钟定型，随后转入冷藏室保存。

小贴士：

1. 白糖用量可根据个人口味调整。

2. 电饭锅煮制的效果较蒸制为佳。

3. 使用模具时，趁绿豆泥热压型，冷了后更易成型。

除了以上步骤，我还为大家分享一些制作过程中的小技巧。在搜索“豆果”时，你可以轻松找到我的菜谱，里面详细记录了我制作每道菜的技巧和方法。

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