黄粱一梦的黄粱指什么 黄粱一梦到底睡了多久

“黄粱一梦”这一典故，源自那部引人入胜的传奇小说《枕中记》。提及“黄粱”，现今的注解多指蒸制的小米饭，但这其实是个误解。

在《枕中记》的叙述中，故事背景设定在唐朝。一位富家公子小卢在旅店小憩。一位看似邋遢的云游道士老吕虽与他话不投机，却借给他一个瓷枕午睡。小卢在梦境中经历了荣华富贵，而当他醒来，“黄粱”其实还在后厨的蒸锅里未曾出锅。

那么，“黄粱”究竟为何物？原著中已明确指出，它是“黍”，也就是黄米。黄米蒸熟后，可以制作成富有弹性的黄糕。黄糕的制作工艺颇为讲究，需要将黄米面蒸熟后，以特定的方式揣打，使其变得筋道且富有光泽。随后，可以将黄糕下热油炸，变成香脆的炸糕。

通常，黄糕会配以麻油，与汤汁丰富的熬菜或烩菜一同食用。最佳的搭配莫过于茄子炖肉、白菜炖肉或豆腐炖肉，要求食材切碎熬烂，味道浓郁。甚至可以在蒸糕时加入鸡蛋，蒸熟后去壳拌碎，与酱油、香油、盐、味精、葱花等调料混合，制成“揣糕熬菜”，与黄糕一同享用。

黄糕作为口粮的历史源远流长。据说这种做法起源于古老的时代，因此被称为黄糕，一直流传至今。制作黄糕的过程颇为费时，包括蒸糕、揣糕、配菜等工序，至少需要半个多小时。《枕中记》中的小卢在小憩半小时左右时所做的梦，所食之物应该就是黄糕。至于将小米误称为“黄粱”，或许是以讹传讹的结果吧。

黄糕不仅是一道美味的食物，更承载着丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。每次品尝黄糕时，不禁让人想起《枕中记》中的故事，引人深思。