苦菊凉拌用开水焯水吗

苦菊凉拌，真的需要焯水吗？其实，答案是不需要。新鲜的苦菊口感独特，清脆爽口，直接凉拌更能凸显其美味。若你对苦菊的食用安全有所顾虑，担心有农药残留，那么，用淡盐水浸泡是一个好方法。将苦菊放入淡盐水中浸泡约10分钟，既能杀菌消毒，又能去除可能存在的杂质。之后，只需漂洗干净，控干水分，即可进行凉拌。

苦菊——这一菊科菊苣属的草本植物，其独特的味道和营养价值让人眼前一亮。苦菊的嫩叶和抽出的花茎在初夏时节尤为鲜嫩，无论是生食凉拌、炒食、煮食还是做汤，都是极佳的选择。不仅如此，苦菊还富含蛋白质、氨基酸、多糖类物质等营养成分，为你的健康加分。其中，独特的苦味来源于生物碱和膳食纤维等营养成分，这些成分对人体有多种益处。

苦菊不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是健康生活的良好选择。下次制作苦菊凉拌时，不妨尝试保留其原汁原味，享受这一健康美味吧！