白萝卜炖羊肉(白萝卜羊肉汤的正宗做法)

正宗白萝卜炖羊肉汤的制作方法

这是一道令人垂涎欲滴的冬日暖汤，白萝卜与羊肉的完美结合，带给您温暖与美味。让我们共同这道佳肴的正宗做法。

备好食材：

羊肉600克，选择鲜嫩的部位，如羊肩肉或羊腿肉。

白萝卜一颗，表皮光滑、肉质紧实者为佳。

植物油30克，为汤汁增添香气。

老姜一块，增味驱寒。

大葱一颗，提升汤的鲜美味道。

花椒50粒，为汤底增添一丝麻辣口感。

盐适量，用于调味。

料酒一勺，去腥增香。

开始制作：

1. 白萝卜处理：将白萝卜去皮，洗净后切成一公分厚的萝卜块，备用。

2. 羊肉处理：将羊肉洗净，切成薄片。锅中倒入适量清水，放入羊肉片、两片姜、两粒花椒以及料酒。开火煮沸后，将羊肉片捞出，用流水冲洗干净，去除血沫和杂质。

3. 炒制过程：起油锅，放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒。倒入适量开水，待水煮沸后，将锅中的食材全部倒入砂锅。

4. 炖制过程：加入葱段和剩余的花椒，大火烧开。然后转小火，慢慢炖煮一个小时，让羊肉和萝卜的香气充分融合。

5. 调味与出锅：一个小时后，放入白菜和适量的盐，继续炖五分钟。撒上香菜段，即可出锅。

这道白萝卜炖羊肉汤，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，既暖胃又滋补。寒冷的冬天，来一碗热腾腾的羊肉汤，暖身又暖心。不妨试试这款正宗的炖制方法，让您的家人和朋友共享这道美味佳肴吧！