商用烤箱如何做面食好吃(商用烤箱怎样做面食好吃)

制作芝麻酱香酥饼的秘诀

材料清单：

面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水170毫升，食用油15毫升，芝麻酱两勺，盐过量，净水适量，蛋黄液少许，彩色芝麻若干。

制作流程：

将面粉倒入盆中，添加酵母和白糖，以助发酵。随后，倒入温水，水温宜人的不烫手为度，搅拌成面絮状。加入食用油后用手揉成偏软的面团。在面团表面抹上一层薄薄的油，封上一层保鲜膜后放在温暖处发酵至两倍大。

在等待面团发酵的时间里，我们可以制作芝麻酱油酥。将芝麻酱、盐和水按一定比例混合调成酸奶般的糊状。待面团发酵至足够松软且呈现出丰富的蜂窝状结构时，便可移至案板上进行排气和整理。轻轻擀成长方形面片后，将芝麻酱均匀涂抹其上。撒上一层薄薄的干面粉后，便可开始折叠和卷起。这一步十分关键，要将面片从一头开始折叠成正方形，拐角处向上折，直至卷至尾部并捏紧封口。稍稍擀平后，便可制成饼坯。将饼坯放入烤盘中进行二次发酵，直至体积增大。然后在表面刷上一层蛋黄液并撒上彩色芝麻增加口感和视觉效果。

最后一步是将饼坯送入烤箱中进行烘烤。使用商用烤箱无需预热，将烤盘放入中层位置，设置上火温度为170度并烘烤15分钟。出炉后待其冷却至不烫手时，切成均匀的小块即可享用美味的芝麻酱香酥饼了。每一口都充满了浓郁的芝麻酱香和酥脆的口感，令人回味无穷。从和面到成型每一步都是精心制作的艺术品体现了匠心独运的烹饪技艺让人垂涎欲滴期待品尝这美味的佳肴。