英国“垃圾食品咖啡店”走红 过期食品原来也可

对于许多人来说，面对过期的食物，往往会因为不新鲜或腐败而毫不犹豫地丢弃。世界却有一家别出心裁的“垃圾食品咖啡店”，以专卖这些过期食品为己任，让尚可食用的食物得到有效利用。这种独特的理念在全球范围内得到了广泛认同，已经引起了众多商家的关注，并发展成为一股全球性的潮流。全球已有约120家商店加入了这一合作，从到等多个地区都能见到它的身影。

这家名为“垃圾咖啡馆”的店铺自成立以来，不仅成功挽救了许多即将被丢弃的过期食材，还借此机会向大众传递了重视食物浪费的重要信息。据发起这项理念的英国厨师史密斯所说，每年全球有近13亿吨的粮食被浪费，这相当于全球总生产量的40%，而粮食分配不均的问题也加剧了这种浪费现象。

史密斯和他的合作伙伴在澳大利亚亲眼目睹了巨大的食物浪费现象后深感痛心，于是决定采取行动。他们开始在墨尔本的一处河岸进行实践，并得到了许多商家的支持。这些商家提供了胡萝卜等食材，与史密斯交换了豆腐、薯片，这些也成为了“垃圾食品咖啡馆”首批食材的一部分。此后，“垃圾咖啡馆”开始逐步推广这一理念，逐渐获得了更多的支持和关注。

为了保证食品的安全和品质，“垃圾咖啡馆”在重新利用过期食品时也进行了一系列的质量检验。他们会通过味道、试吃等方式来判断食品是否可以提供给客人。由于英国法律不允许出售过期食品，“垃圾咖啡馆”采取了独特的捐款制，让顾客在品尝美食后自由付款。这种创新的商业模式不仅满足了人们对美食的追求，同时也让人们在享受美食的过程中参与到节约食物的行动中来。

史密斯的努力也取得了显著的成果。自咖啡馆成立以来，他们已经成功地“拯救”了约200吨过期食物，这一数字不仅令人震惊，也让人深感敬佩。他们的行动不仅减少了食物浪费，也为环保事业做出了贡献。他们的成功故事也激励了更多的人关注食物浪费问题，并采取行动来减少浪费，保护我们的地球家园。