英国小伙反对浪费粮食 开咖啡馆专卖过期食品

在布里斯托市中心，一家名为Skipchen的咖啡馆悄然开张，它的食材与众不同，主要来源于超市货柜或餐馆里过期的食品。作为一家非盈利性质的咖啡馆，Skipchen的背后是一群活动人士的初衷，他们希望通过倡导节约粮食来唤起大家对食物浪费问题的重视。

这家咖啡馆的经理萨姆·约瑟夫（Sam Joseph）表示：“我们所选购的食材都是从大型商店即将丢弃的食品中挑选出来的，然后立即放入我们的冰箱。”每天，这家咖啡馆的菜单都会更新，上面曾经出现过诱人的大龙虾、美味的绿奶酪以及丰富的海鲜拼盘。这些诱人的菜品，都是由那些即将被丢弃的食材重新制作而成的。

约瑟夫还提到：“我们的两张长桌上有形形的客人，这里是一个真正的社区汇聚地。午餐时间，你可以看到商人、无家可归者等不同背景的人在这里共享美食。”这家咖啡馆的包容性和多样性，让它成为了一个真正的社区空间。

除了从超市和餐馆获取食材外，Skipchen还与连锁烤鸡餐馆Nando’s签署了协议，从后者那里获取剩余的烤鸡。它还从当地农场获取新鲜的蔬菜水果，并通过一个由志愿者组成的网络来收集其他可食用的食品，以充分利用资源，减少浪费。

来自西部的约瑟夫本人在过去的三年里也一直食用货柜上下架的食品。他在大学期间通过这种方法节省了五千英镑的学生贷款，这笔钱成为他生活的重要支持。他的经历让人们意识到，节约粮食不仅有助于环保，还能带来实实在在的经济效益。

Skipchen咖啡馆是由“真正垃圾食品项目”（The Real Junk Food Project）筹办的第二家分店，第一家在利兹市九个月前开业。这个项目的初衷是通过推广利用可食用垃圾食品来减少浪费，同时为人们提供美味且价格合理的餐点。Skipchen的成功案例不仅让人们看到了节约粮食的可能性，也为其他城市开展类似项目提供了宝贵的经验。