新加坡留学生活之吃

想要品尝地道的中国美食，根本无需远行。尤其是闽粤潮菜，这里的美味琳琅满目，应有尽有。而鲁菜、川菜、上海菜以及扬州菜等地方特色，同样毫不逊色，让人回味无穷。我们常说的“中国菜”，其实只是一个统称，用以区别世界各地的美食，如印度菜、马来菜、印尼菜等。

印度菜的特色在于浓郁的咖喱味道，辣中带香，令人垂涎欲滴。印度被誉为咖喱王国，无论是素菜还是荤菜，都离不开咖喱的点缀。普通的家庭厨房中，都会备有豆蔻、黑胡椒、丁香、肉蔻等调味品。荤菜以鱼类为主，其中烟熏鲳鱼、番茄煮鱼块等更是名扬四海。

马来菜则给人一种中国菜和印度菜的混合印象，同样拥有辣而香的咖喱，以及独具特色的牛羊肉料理。信奉教的马来人口味偏爱香辣，尤其喜爱咖喱牛肉等佳肴。沙嗲烤鸡和沙嗲羊肉串是马来菜的代表，常常出现在宴席之上。

印尼菜式因其独特的口味近年来也备受瞩目。印尼菜的特色在于脆、酥、香、酸、辣，他们也喜欢使用咖喱、胡椒、辣椒、虾酱等调味品。最具代表性的名吃有炒饭、烤羊肉、沙嗲烤鸡等。其中使用的香料如胡椒、豆蔻等都能激发人的食欲，令人回味无穷。

在新加坡，烤肉串被称为“沙帝”。这里有多种烤肉串，包括华人做的烤猪肉串，马来人和印尼人的烤鸡肉串，的烤羊肉串，还有用各种制作的烤肉串。其中最名贵的是烤鹿肉串。有一家名为“沙帝俱乐部”的酒楼，经营的各种沙帝烤肉串非常有名。特别推荐他们用鱼、虾做的烤肉串，美味无比。

在新加坡，最让人眼花缭乱的莫过于那些风格各异的饮食大排挡，马来语称之为“巴刹”，意为市场。