香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗

香蕉的表皮变黑，果肉能否食用，这得看具体情况而定。当香蕉仅仅是表皮变黑，而内部的果肉依然保持原有的色泽和质地时，这样的香蕉是可以放心食用的。如果香蕉的表皮与内部果肉都出现了明显的变化，如变黑或有溃烂现象，那就应该避免食用了。

关于香蕉放冰箱里变黑后是否能吃的问题，我们首先要了解香蕉变黑的原理。香蕉中含有一种名为多酚类物质的成分，这种物质在遭遇低温环境或是受到摩擦、磕碰时，会被激发出来。它们会在空气中与氧气发生接触，然后产生氧化反应，进一步生成醌类物质。这些物质最终会凝聚成黑色素，导致香蕉表皮变黑。但请注意，这种黑色素并不会对人体健康造成影响。

当香蕉表皮出现黑色斑点时，我们可以先观察其果肉的状态。如果果肉仍然保持原有的色泽和质地，那么这样的香蕉是可以食用的。但如果您发现香蕉表皮的黑色素已经渗入到果肉中，或者果肉有溃烂现象，那么最好不要食用，以防食用后对身体造成不适。对于变黑的香蕉是否能食用，一定要根据具体情况进行判断和处理。