板栗发芽了还能吃吗吃了怎么办

板栗发芽后不建议食用。因为发芽的板栗会产生黄曲霉毒素，这是一种有毒物质，人体摄入过多可能引发中毒，严重时甚至可能危及生命。建议购买的新鲜板栗尽快食用，避免板栗发芽。

如何避免板栗发芽呢？可以将暂时不食用的板栗放在阴凉通风处，或者将板栗晾晒一天后剥去外壳，装进保鲜袋内并密封好，然后放入冰箱冷藏。这样可有效防止板栗发芽。

如果不慎食用了发芽的板栗，需要根据食用量以及身体反应来采取不同的应对措施。如果食用量不大，且身体没有出现异常不适，可以通过多喝水来稀释有毒物质的浓度。如果食用过多发芽的板栗，建议立即前往医院接受诊疗，以避免可能出现的不良反应。

黄曲霉毒素是一种致癌物质，对人体健康危害极大。在食用板栗时一定要确保其未发芽，以保障自身健康。对于任何发芽的食物，我们都应该保持警惕，谨慎处理，以免给身体健康带来不必要的风险。